オーガニックって
広がってるの？

オーガニックという言葉自体は浸透してきたと思います。ただ、生き方の選択としてのオーガニックは、まだまだこれからです。

実際のところ、オーガニックで不揃いの野菜よりも、慣行栽培の色も形も揃った野菜のほうが、日本人の気質には合ってるんです。やっぱり衛生的できれいなものが好きなんですよ。日本のウォシュレットのトイレなんか、素晴らしいわけじゃないですか。世界から見たら、異常なぐらい。こういうことと一緒なんですよ。

つくりたいひととかやりたいひとは、けっこういたりするけど、結局ニーズがないから広まっていかない。

まず「1」やることだと思う。
みんなが「1」やれば変わりますよ。

ORGABITSって、
どう思いますか？

100%のものを10人に使ってもらうよりも、10%のものを100人に使ってもらうことで普及を拡大させたいという、ORGABITSの考え方って、誰でも取り入れやすいなと思うんです。100%じゃなくて、10%でいいんだみたいなところが。それ、ことばをかえると「地球のみんなが実践していく必要があるよ」っていうメッセージにつながると思うので。やれるひとだけ100%オーガニックじゃなくて、気軽にオーガニックを取り入れて行く必要があるよ、という話ですよね。だから、5%でもオーガニックとか言っちゃってるよとか思う必要はなくて、ひとりでも多くの方にオーガニックを届けるっていう意義のあるブランドなんですよね、ORGABITSは。ミッションですよね。不変の、存在意義。

まず「1」やることだと思う。ほんとうに。みんなが「1」やれば変わりますよ。「0」のひとばっかりで掛け算やってもまったく意味がないんでね。「1」のひとがいるなかでそこに「10」のひとがいれば…すごい増えていきますよね。これ、ほんとうにあと10年、20年で変わってくると思いますよ！

株式会社Organic Crew  代表取締役
フードプロデューサー
森 敏（Satoshi Mori）

オーガニックマーケットや店舗のプロデュースなど幅広くオーガニックライフの提案をしている。米国・環境都市 NO.1といわれるオレゴン州ポートランドにあるレストラン navarre の世界初出店を実現、現在は未来をともに育てるをテーマに千代田区神田にて、サスティナブルキッチンROSYを運営しています。オーガニックコンシェルジュ、調理師、テクニカルフードコーディネーターでもあり、環境問題、 命にかかわる食と健康について探求・活躍しています。また、一般社団法人エシカル協会理事として、オーガニックやエシカルの普及にも取り組んでいます。学校教育にも関わり、未来の子供たちのために活動しています。

熊本県出身。マキシムドパリ株式会社、薬糧開発株式会社を経て、株式会社オーガニッククルー設立。

全国の有機栽培・自然栽培の農家とのパイプを持ち、オーガニックマーケットの企画・運営、自然食品店・オーガニックカフェやレストラン等の店舗プロデュースをしています。米国ポートランドと日本をつなぐ架け橋として文化交流を実践しています。

http://organiccrew.co.jp/history/

サステナブルキッチン ロージー
Sustainable Kitchen Rosy
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