2022.06.30
【Bits magazineインタビュー更新】鈴木鉄平さん
みんなで “ちょっと（bits）ずつ” 地球環境や生産者に貢献しようという想いから始まったORGABITS（ORGABITS）。そこから始まった「BITS MAGAZINE」では「ちょっといいこと」を実践し続けている方々へのインタビューを行っています。
今回のゲストは、2010年から「旅する八百屋」として、古いベンツのキャンピングカーで全国の農家さんを巡って直接仕入れた野菜を宅配したり、アートや音楽イベントなどで野菜を販売したりしてきた「青果ミコト屋」さん。2021年4月からは実店舗とアイスクリーム専門店〈KIKI NATURAL ICECREAM〉をオープンしました。アイスの材料はゴボウや春菊、それからなんと牛スジやパンの耳まで！ 青果ミコト屋立ち上げから12年目の今、どんな思いで仕事をしていらっしゃるのか、代表の鈴木鉄平さんに聞きました。聞き手はORGABITSアンバサダーの鎌田安里紗さんと、ORGABITSディレクターの八木修介です。
※取材はマスクを着用し、最小限の参加者のみで行い、写真撮影時のみマスクを外しています。
