みんなで “ちょっと（bits）ずつ” 地球環境や生産者に貢献しようという想いから始まったORGABITS（ORGABITS）。そこから始まった「BITS MAGAZINE」では「ちょっといいこと」を実践し続けている方々へのインタビューを行っています。

　今回のゲストは、千葉県香取郡神崎町で日本酒づくりを行う、寺田本家 代表取締役社長の寺田優さん。創業340年以上の歴史を誇る酒蔵で、無農薬米と蔵に湧き出る水を使用し、蔵付きの菌で発酵し、唄を唄いながらできるだけ機械は使わずお酒を造っていらっしゃいます。寺田本家さんにお邪魔して、酒蔵でお酒をいただきながら、自然やおいしさについて考えていらっしゃることをお聞きしました。聞き手はORGABITSアンバサダーの鎌田安里紗さんと、ORGABITSプロデューサーの小出大二朗です。

※取材はマスクを着用し、最小限の参加者のみで行い、写真撮影時のみマスクを外しています。

おもしろい方へ、楽しい方へ。日本酒造りを通じた寺田本家流「自然との付き合い方」

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